Coupez le potimarron en deux. Évidez-le avec une cuillère en enlevant toutes les graines et grattez bien le fond pour enlever toutes les fibres. Épluchez et coupez en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez les de la même taille que le potimarron. Épluchez l'oignon, coupez le en deux puis et coupez des tranches moyennes. Faites chauffer de l'huile dans un faitout ou une grosse casserole. Une fois que l'huile est chaude, faites suer les oignons puis versez les légumes et faites-les légèrement dorés.Versez ensuite de l'eau pour couvrir les légumes à hauteur, mieux vaut en rajouter ensuite s'il le faut. Faites mijoter pendant 20 min. Une fois les carottes et le potimarron cuits, Mixez le tout au mixeur plongeant. Glissez un morceau de beurre, assaisonnez à convenance puis mixez encore le tout. Dégustez!